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Gratin de fruits rouges au sabayon
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Pour 2 personnes
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Ingrédients :
250 gr de fruits rouges (framboise, fraise, myrtille)
4 jaunes d’œufs
25 cl de champagne doux
100 gr de sucre
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Recette :
- Répartir les fruits dans deux plats à gratin individuel.
- Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier résistant à la chaleur, jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
- Mettez le saladier au bain-marie dans une casserole.
- Ajouter progressivement le champagne.
- Faite cuire 10 mn au bain-marie sans cesser de fouetter, jusqu’à ce la préparation épaississe et devienne crémeuse.
- Verser sur les fruits.
- Mettre au four sous le grill 2 à 3 mn à dorer.
- Servir aussitôt.
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